喜多方市の郊外にある「さくら亭」は、地元で愛されるお店です。
麺は喜多方特有の熟成平打ちぢぢれ麺。コシの強さ中にモチモチと食感があっさりとした中にもコクのあるスープに良く絡みます。
鶏・魚介の旨味を引き出した澄んだ醤油スープ白味噌・赤味噌に香味野菜と酒粕で味を調えた味噌スープ、チキンとポークエキスに香味、いりこでまろやかな塩スープ。
3種類のスープと麺を監修していただきました。
チョイスカタログ向けに開発しました。

銀座6丁目にある『大人の隠れ家中華』でドラマティック広東料理のお店。
中国飯店グループや香港のマンダリンオリエンタルホテルグループなど広東料理の名門で研鑽を積んだ簗田シェフが作り出す新しい広東料理をお楽しみ頂けます。
広東料理の醍醐味である海鮮料理を中心に人気の飲茶、ディナーでは特大フカヒレや干しアワビなどのダイナミックな演出を是非お楽しみください。
気仙沼産のふかひれを使用したふかひれらーめんを監修して頂きました。
チョイスカタログ向けに開発しました。

創業宝暦10年(1760年)　江戸時代より続く老舗軍鳥料理店「玉ひで」。
「すきやき」の原型である「鳥すき」や親子丼発祥の店として有名な鳥料理専門店です。
「玉ひで」は古き時代よりメニューを時代に合わせた形で、伝統的な料理を次世代に継承し続けています。
素材の旨みを感じる塩らーめんを監修していただきました。
量販店、販促カタログ等向けに開発しました。

初代周助の麺へのこだわりの第一歩は昭和の初め東京からでした。
おいしく育てる為には良い環境と良い水が一番。周助のこだわりを満たしてくれる場所は、日本を代表するうまい米の産地「秋田」。
その山麓水を使用した極上の麺、そしてこの麺だけの為に仕込んだスープ。
初代周助が生涯探究した味をご賞味下さい。
「お歳暮用のギフトセット」と「お中元用のギフトセット」を共同開発しました。